量度的方法是基于對這有基物質的吸收譜圖作研究，由于產品的改變，原子結構相對亦改變，差別可于曲線圖中反映，這使你可作產品分析，如例子所顯示。

現今肉類及香腸加工商對物料的品質控制已伸延至所有來料包括香料、添加劑及副料。NIR分析儀已普遍連同肉類分析被使用，但快速測試是*新的要求，發(fā)展一個香料分析器連同有關分析軟件。

這香料分析器可于數十秒內（<30秒）收集，你可直接于肉類上作光譜掃描，在顯示器上則即時知道結果，數據包括品質的差別或標淮偏差等。由于使用的光譜范圍，隨肉類分析外，亦可用作顏色分析。無須另購顏色分析儀等。

量度的方法是基于對這有基物質的吸收譜圖作研究，由于產品的改變，原子結構相對亦改變，差別可于曲線圖中反映，這使你可作產品分析，如例子所顯示。

軟件名顯地顯示有關差異：于上面被掃描的物料，若曲線圖是緊密的，顯示身份可被確認（fig 2），若掃描得出的數據是分散的，我們可以縮窄*大及*小范圍，集中分析（fig 3）。不同的數據顯示不同的產品或顯示被污染物（fig 3+4）。

這不同的產品數據，提供整個產品完整分析。這優(yōu)點是產品無須預先處理，任何產品材料可被即時使用。數據可被儲存及時估值。

結合原材料、產品標淮及品質規(guī)格均被數字化，無須只依靠人類的感覺或經驗判斷，無須經常按需要更改。

一般的運作方已完全被取替，*后的制成品亦能維持標淮的要求。

以下的數據可被收集：

• 顏色
• 產品及批量均可以吸收波峰可作比較
• 含量的分析數值包括水份、鹽等，連有關檢定數據。